|
|
Geroosterde Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1 (oranje) pompoen gehakt in stukken met schil
- 450 gram rijpe tomaten
- 6 knoflooktenen, ongepeld
- 1 rode ui in 8 parten
- 1 paprika in grove stukken
- 1 hele spaanse peper
- 1 stukje gember
- 2 takjes tijm
- 2 takjes rozemarijn
- 4 eetlepels olijfolie extra virgin
- komijn
- 1,2 liter kippenbouillon
Voorbereiding:
Verwarm de (hetelucht) oven voor op 200 graden. Je kunt de pompoen van te voren schillen, ik vind het makkelijker nadat het in de oven is geweest.
Bereidingswijze:
Doe alle ingrediënten, behalve de komijn en de bouillon in een ovenschaal. Zorg ervoor dat alles met olijfolie wordt bedekt.
Rooster, onbedekt, voor ongeveer 35-40 minuten. Draai de groenten een keer om, zodat alles zacht is.
Laat even afkoelen en schil de pompoen, haal de tijm en rozemarijn eruit en knijp de knoflook uit het velletje.
Doe alles in een keukenmachine (in twee keer als dat nodig is) en pureer het met de bouillon.
Zeef de soep en verwarm in de pan en breng het op smaak met komijn, zout en peper.
|
|
|